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과목소개
· 담당교수 :송희자 교수님
· 강의형태 :이론 중심, 사례 안내
· 수업방식 :온라인 강의식
· 강의시간 :5주
· 수 강 료 : 0원
과정목표
1. 대한민국의 계절 별 전통 식재료로 만들 수 있는 다양한 종류의 전통차를 이해할 수 있다.
2. 전통차를 제조하고, 서비스 및 활용하는 방법을 숙지할 수 있다.
학습내용
1. 전통차의 정의, 역사, 종류, 음용법 등 개요
2. 잎차, 꽃차, 열매차, 곡물차, 뿌리차, 혼합차 별 특징과 제조법 및 활용법
한국직업능력연구원 정식등록 민간자격증
민간자격번호 조회하기자격명 : 전통차소믈리에 1급
민간자격 등록 번호 : 제 2024-005354 호
본 자격증은 자격기본법에 의거하여 한국직업능력연구원에 정식 등록되어 있습니다.
송희자 교수님(오차노미즈여자 대학교 (경영학 전공))
- 前) 서울여자대학교 플로라아카데미 강사
- 前) 유한대학교 산학협력교수
- 現) 사단법인 꽃차문화진흥협회 협회장
- 現) 머루랑다래랑 대표
| 1강 | 전통차 개요(1): 전통차의 정의, 계절 별 대표적인 전통차 | 11강 | 잎차(2): 뽕잎차, 감잎차, 보리순차 |
|---|---|---|---|
| 2강 | 전통차 개요(2): 전통차의 역사 | 12강 | 잎차(3): 단풍잎차, 은행잎차, 쑥차 |
| 3강 | 전통차 개요(3): 종류 별 전통차 마시는 법 | 13강 | 꽃차(1): 봄꽃차 |
| 4강 | 전통차 개요(4): 지역에 따른 전통차 문화 | 14강 | 꽃차(2): 여름꽃차 |
| 5강 | 전통차 분류(1): 잎차 | 15강 | 꽃차(3): 가을꽃차, 겨울꽃차 |
| 6강 | 전통차 분류(2): 꽃차 | 16강 | 열매차(1): 모과차, 유자차 |
| 7강 | 전통차 분류(3): 열매차 | 17강 | 열매차(2): 매실차, 귤차, 귤피차 |
| 8강 | 전통차 분류(4): 뿌리차 | 18강 | 열매차(3): 오미자차, 대추차 |
| 9강 | 전통차 분류(5): 혼합차 | 19강 | 곡물차: 보리차, 옥수수차 / 뿌리차: 무차, 생강차 |
| 10강 | 잎차(1): 녹차, 대잎차 | 20강 | 기타: 생맥산, 유자쌍화차, 팥비트차 |
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